Le maghe delle spezie

Elena (my new london’s friend) told me ,about 3 months ago, that to obtein the pass for Royal Ascot could be like a Mission Impossible……
I did it!!!!!
I wrote to my Embassy , sendt Cv, phoned several times, e-mail….Than I sendt a cheque to HER MAJESTY….and finally the badge for Lady’s day at Ascot arrived!!!!!!
We enjoyed the day, the lovely atmosphere, lady’s elegance,man’s charme , champagne and a plenty of laughs!!!!!!!It was like being two century ago…..A day in the past.
I love English Tradition and their odl fashioned style

Elena,Fabrizio and me……Ready ?????Mah…..

Who is this charming man?????

back stage in the car park…..

di tutto un pò…….



The queen is arriving……

in the maxiscreen…..

She was going in the Royal Box…few meters from us…..


Hat’s Show…..

the horse that won the first race(me too 150 pound!!!!)

race

gentlemen


princess Anne

Princess Anne and friends



Mark & Spencer a very popular hat!!!!!!!!

The weather was so lovely and very warm one week ago, and we decided to do a pic nic a Richmond Park!!!!Friends, children, nice food and incredible secret garden.
We first visited Isabella Plantation…..


Everything was blooming!!!!Lovely plantations as you can see


Magic and charming spaces

and then run,fun,eating in the park…..

……….What do you think are we????lovely beach!!!!!!???????

just Bishop Park closed to our house!!!!!Voilà
Come passare una domenica speciale in città!!!!Città?????
I love London

Point Neist Skye Island…..Just for starting!!!!!
Here we are to talk about one of the best travel I have ever done.
Amazing landscape, breathtaking views, wild nature that wins on humanity.
It was like beeing in the “Lord of the Rings” set; you were waiting to see Aragorn ,Gandalf or Frodo to appear behind a hill or in the forest……
We visited first Edinburgh , lovely ,ancient, cultural city and with a glorius past.
Then we rented a car for travelling to Loch Ness (edoardo’s favorite monster) and then to Skye Island.
We were so lucky to have sun, rain, heavy rain, hail……(as you ‘ll see in the photos)
Very lucky to meet Nessie, seals,eagles and an infinite numbers of ships,goats, cows.
The scottish ospitality was great as well as the food.
The best fish and chips I ‘ve ever had, meat pie, lobster, oysters, black pudding and finally the sticky toffee pudding, absolutly gorgeus!!!!
And last but not least faboulus Malt Whisky!!!!!!
Enjoy my personal Scotland with compliments of Fabrizio,Lorenzo and Edoardo very lovely travellers!!!!!!!
I’m very proud of my family behaviour, I planned every accomodation and they were so clever to follow me in everything!!!!!
love

edinburgh Castle

Scott Tower -Edoardo prayed for going on the top(287 steps!!!and 287 steps down)

Edinburgh

Edinburgh sun and contemporary architecture buildings

edinburgh castle

edinburgh castle the entrance

Dynamic Earth edinburgh, a place where discover all the secret about our planet

very nice dockyard area in edinburgh

The shore -restaurant leith edinburgh

Fabrizio Oysters at the Shore

my lobster at The Shore

The Shore Restaurant

After a good whisky at the Royal Terrace Hotel edinburgh

Loch Ness

Meeting Nessie……

Dultulum castle Hotel North Skye

Cheers at Dultulum Castle Hotel

Dinner DCH

Meat Pie & Fish and Chips…..

No comment on this fantastic Sticky toffee Pudding!!!!!!!!

relax after dinner….

night view

brethtaking views from indoor Dultulum Castle Hotel

Dultulum Castle the morning after…..

Dultulum Castle

DC

Lori top dultulum castle

Alghe di skye

ships

Edoardo,Harry(dog)and the Dultulum Castle Hotel owner

Uig-skye

Fairy Glen-Posto delle fate-Skye

Fairy Glen

Edo at fairy top hill

my jewels at fairy glen

Seals in Dunvengan Bay

Boat trip to view seals(before hail/grandine ahahahahah)

Landscape….

Skye

Point Neist

Lighthouse Point Neist -Skye Island

Best scottish restaurant-Dunvengan Skye

Going to have a gorgeus dinner…..just for 2(lorenzo super babysitte!!!!)

Look at the light were 9.30 pm!!!!

champagne & cheese puffs

praws and organic herbs

mixplate of smoked fish

hand made bread…..

oysters

B&B roskill house -skye

Full scottish breakfast…..B&B

talisker distellery (unique in skye)

cottege on the coming back way

Eilaan donan Castle

This last 2 week in London had been springly or better summer time…..
Dreaming weather temperature and a very warm sun……
we visited the Tower of London last sunday and we experimented the emotion for the London Marathon !
Voilà some photos

Queste ultime settimane a Londra sono state non primaverili ma…..estive
Temperature da sogno e sole caldissimo…..
Domenica scorsa visita del Tower Bridge e l’emozione del passaggio della London Marathon!
Ecco un pò di foto…..

people watching marathon

first athlete

women athletes

tower bridge

Royal Tower Guardian

London bridge from the Tower of London

dockyard near Tower Bridge

Edoardo in the dockyard

fancy band celebrating the marathon…….

Fiammetta & Edoardo Tower of London
and on the return journey…..a funny strange viewing in west brompton cemetery……

a men was sleeeping under the sunshine…..
love love love

Quando a Londra incominci a trovare il rabarbaro/rhubarb vuol dire che la primavera è arrivata…..
A taranto non ho mai avuto la fortuna di poterlo vedere o comprare, qui l’ho trovato al supermercato la settimana scorsa ed erano anni che sognavo di cucinarlo ed assaggiarlo!

Essì è proprio lui……
Domani si torna a Taranto per le vacanze Pasquali e il rabarbaro era li che aspettava nello scomparto delle verdure, nel mio frigo,incredulo di non essere ancora stato usato dopo tanti anni di aspettativa di chi l’aveva comprato, così tra un bagno ad Edoardo, una pasta al forno scuè scuè e le valigie da preparare ecco che ti cucino il mio primo chutney al rabarbaro!!!!

Ho pulito il rabarbaro, l’ho tagliato a tocchetti di circa un cm e l’ho buttato nella wok bollente e fatto saltare da solo senza niente per 2 minuti, poi ho aggiunto un pò di acqua bollente e l’ho fatta evaporare, 4 cucchiai di zucchero e 2 di salsa di soia, cotto per altri 3/4 minuti et voilà!!!!
Ha davvero un sapore particolare ed acidulo ma io me ne sono innamorata (sarà la primavera) e l’ho abbinato ad una bistecca di maile cotta nel forno!!!

Gustata sino all’ultimo morso!!!
Buone Vacanze a tutti

La mia AMICA Alessandra ha un nuovo tema per una ricerca alla sua università:
Desperate Housewives!
Qualsiasi cosa vi viene in mente legata a questo tema, vi prego postatela qui sul mio blog o mandatemela via mail : arch.valedepalma@libero.it

Sarà fonte di ispirazione per la mia amica.Sarete citate anonimamente e poi a Londra chi volete che vi conosca????AHAHAHAHAHAH
Io tra poco pubblicherò la foto della camera di mio figlio 14enne……
Comunque casalinghe totali, part time, career ladies con l’animo da casalinghe, siate le benvenute!!!
Questi dolcetti fatti da me ed alessandra l’altra sera sono una delle possibili espressioni di una “casalinga a volte disperata”…….
Semplici white rice crispies passati in cioccolata al latte , poi altri in quella bianca e poi decorati….
Una delizia per i bambini e per gli occhi.
Un abbraccio a tutte le casalinghe desperate e non…..

This risotto scottish mussels and pancetta had been an experiment for a secret project…..
It was very tasty and well balance, the mussels’ sweetness matched perfectly the pancetta’s savoury!!!!

Ingredients for 4 people
350 gr carnaroli rice
350 gr mussels
2 white wine o rosè glasses
1 leek
oli of olive
butter
750 ml fish or vegetable stock
garlic
150 gr pancetta
parcel

Put the mussels in a pan with 2 spoons of oil of olive a piece of garlic and a glass of wine, cover with a cap and leave on a bubbly fire until the mussels are well open.
Chop the leek and put it in a pan with oil and butter, let’s do starting a saute, stir fry gently for 3 minuts.
Add the rice and stir fry 1 minute and half, until is well brown and add a glass of wine, stir for 30 sec then add the pancetta and stir for 1 minute . Start to add the stock for going on with the cooking until the rice is cooked. Just two minutes before finished add the mussels and their water.
If you want you can decorate with a parmigiano biscuit and chopped parcel

Un bacio

La quinoa con crema di broccolo, pinoli tostati & olio allo zenzero viene da Kja….
A cui faccio gli auguri per il compleblog!!!
Era un pò che volevo cucinarla e l’occasione è stata il compleanno di Monica mia nuova amica inglese.
Il mio regalo è stato cucinare per lei…

Il Thai Prawn Curry invece è uno dei piatti preferiti della mia amica Elena, l’ho assaggiato da Sukho uno dei migliori Thai di londra ed ho voluto subito sperimentarlo…..
Veramente gustoso e di semplice preparazione(ora che sono qui a Londra trovo tutti gli ingredienti al supermercato…..)

La ricetta la trovate qui

ingredienti per 4 persone
Coconut milk 1 lattina
350 gr Prawns
2 peperoni verdi
1 peperone rosso
Green Thai Curry in pasta 1&1/2 Tbs
Salsa di pesce
zucchero di canna 1 tbs
sale
Cumino 1teaspoon

In una wok far rosolare la Green Thai curry, poi aggiungere i peperoni taglaiti a striscioline,e far cuocere a fuoco medio per 3/4 minuti.
Aggiungere alzando la fiamma il latte di cocco e far sobbollire per 5 min.
Aggiungere lo zucchero di canna , il sale e la salsa di pesce.
In ultimo aggiungere i gamberi e far cuocere per altri 3/4 minuti a fuoco vivace.
Nel frattempo cuocere il riso in accompagnamento

Il mio ONOMASTICO,non solo la festa degli innamorati……..
Un omaggio a me stessa,mio marito (would you love to be my Valentine?) ed a tutti i food blogger, chef, appassionati di cibo e a quelli che hanno creato queste splendidi piatti!!!!
Foto tratte dal bellisimo sito tastespotting……
LOVE LOVE LOVE

Questo risotto lo dedico alla mia amica Antonella, una delle donne più belle e speciali di Taranto…….

Ingredients for 4
350gr risotto rice arborio
1 leek
1 pomegranate
1 tablespoon of butter
1 tablespoon of oil of olive
vegetable stock
1/2 glass of white wine
100 gr grated parmigiano
4 slices lardo di colonnata
salt

Chop the white part of leek finely and gently fry with oil and butter. Add rice and roast for 30 seconds. Add white wine, stir well until absorbed then keep puring vegetable stock, after 5 minuts add half of pomegranate grains and lardo di collonnata cutted in pieces , then continuing keep stock until the rice is cooked throughout . When the rice is cooked add the juice the other half of pomegranate , remove from the heat and finish off by adding a knob of butter , grated parmigiano stirring until creamy. In a non sticky pan cook grated parmigiano for doing a biscuit until it gets crispy and brown. Decorate the rice with strips of parmigiano and serve immediately.
Da oggi ricette solo in inglese così ci esercitiamo tutti!!!
love

Ecco, non ci siamo fatti mancare neanche la neve……E quanta!!!!Ha cominciato a nevicare ieri verso le 18.30 e stamattina ci siamo svegliati con 45cm di neve…..Scuole chiuse e vacanza per tutta la famiglia!
Edoardo verso le otto di ieri sera dice: “Grazie Gesù!!!” così non ho potuto resistere alle sue suppliche ed è uscito a giocare fuori col fratello a palle di neve,erano le 20.30, temperatura sui -2 gradi!!!!!
Prima di andare a dormire mi sono affacciata sul retro della mia casa ed ho visto un gatto acciambellato sul tetto di un piccolo capanno per gli attrezzi……mah non era un gatto, era un pò troppo grosso…..Era una volpe!!!!!Bellissima.
Vi posto la foto fatta al buio totale e attraverso il vetro, che emozione!

Ecco edo nel nostro giardino

Lorenzo…..

Io ed Edo

Ed immagini della nostro quartiere (fiori,strade,e tanta gente al parco,sciatori………)
Londra è bellissima ma oggi ci ha fatto davvero un regalo straordinario!!!!

cane col cappotto e uomo intento a fare mega pupazzo di neve

Vi posto anche se con ritardo le foto di alcuni bei momenti del fine anno scorso e dei primi giorni di gennaio nel mio posto del CUORE il Casentino.

La neve ci ha piacevolmente accolti, rendendo il paesaggio diverso e mio figlio felicissimo di potervi giocare tutto il giorno.

Erano settimane che la aspettava a Londra ma niente da fare….Il suo desiderio è stato soddisfatto a poche ore dal nostro arrivo in Italia.
C’è anche una foto di un bel piatto di crostini con uova di quaglia e Tartufo bianco…..che sapor!!!!

Opera di Patrizia e Stefano del mitico ristorante TOSCANA TWIST che durante una bufera di neve ci hanno invitati a casa loro, davanti al loro camino a fare due chiacchiere e …mangiar bene!!!

PECORE A SPASSO

La vista fuori dalla mia “POPPIENA” (nome della nostra casa colonica)

CASTELLO DI ROMENA

Per ora è tutto
baci

Eccoci al nostro primo Natale Londinese…….
E’ stato semplice e molto familiare anche se eravamo solo in tre, ma nel cuore avevamo tutti i nostri cari in Italia.
Abbiamo dato più importanza alla vigilia , la magica sera del 24 , carica di attese , lucine dell’albero, preparazione dei pacchi lontani da occhi indiscreti, e quella dei cibi che tanto sono importanti e caratterizzano con i loro sapori ed odori i nostri ricordi passati e futuri.
Una tavola semplice ma con riferimenti alla cultura locale per i famosi “crackers” quelle specie di caramelle che si tirano e scoppiano con dentro una coroncina ed un piccolo regalo a sorpresa, e poi linguine con le cozze( scozzesi….buonissime devo ammettere) , ed una spigola al forno con le patate + i piccoli panettoni appena sfronati accompagnati dalle merighe(dovevo usere le chiare) e poi piacciono tanto ad Edo!!!!
Auguri a tutti!

Meringhe

crackers

Edo con candela della processione


Linguine con cozze scozzesi

A year later the same recipe but different oven et voilà simply Panettone!!!!
I did it to do some present for Christmas and was very appreciate!
You can find in my archivio the recipe at
http://www.lemaghedellespezie.com/?p=44

Try to do it, it is very simple and at the same time tasty and Traditional!
Waiting Christmas in London!!!
LOVE

Non mi sembra vero, poter ricominciare a postare con la consapevolezza che chi si collegherà non avrà più il terrore di contrarre “il misterioso virus”!
Certo la mia assenza è coincisa anche con i grandi cambiamenti e le preoccupazioni della nuova vita londinese,ma la sperenza che torni il sereno va alimentata e sostenuta con forza e determinazione, quindi basta depressione e via con le ricette!!!!
Questa è tratta da “cavoletto” e sono dei meravigliosi bignè salati con formaggio all’aneto e salmone affumicato.
Salmon&creamcheese puffs

Puffs
flour 150gr
eggs 3
milk 125ml
water 125ml
butter 100gr
sugar 1 teaspoon
salt a pinch

stuffing
cream cheese like philadelphia 300gr
smoked salmon 150gr
dill 3 spoon
salt&pepper

Doing puffs put on fire a pant with water,milk,butter,salt&sugar, bring to boil and then put off fire and add all the flour in a time.
Put on fire the pant and cook medium fire until the mix will be like a unique ball(3/4 minuts), put off fire and leave until be warm.Add 1 egg a time styring hardly and rest for 5 minuts.Then put the mix in a sac a poche and do the puffs, put in oven 200° until swell and be golden.
Stuff the bigne with cream cheese emulsify with dill,salt&pepper and little bit oil of olive.
Sorry for my not perfect english!!!!

Bigne’
farina 150gr
uova 3
latte 125 ml
acqua 125 ml
burro 100gr
zucchero 1 cucchiaino
sale 1 pizzico

per il ripieno
formaggio philadelphia 300gr
salmone affumicato 150gr
aneto fresco 1 ciuffetto
sale& pepe
Preparare i bignè mettendo in un pentolino sul fuoco il latte+acqua+sale+zucchero+burro, portare ad ebollizione e poi togliere del fuoco ed aggiunger in un botto solo la farina.
Rimettere sul fuoco medio e far asciugare l’imapsto che diventerà un unica palla sfrigolando(circa 3/4 minuti).Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire , poi aggiungere un uovo alla volta , mescolando con forza per farlo amalgamare(è dura).Lasciar riposare 5 minuti e poi mettere nel sac a poche e preparare i bignè su una teglia e mettere nel fuoco a 200° gradi finchè non gonfiano bene e si dorano.
Farcire con il formaggio emulsionato con sale,pepe,aneto sminuzzato ed un filo d’olio evo e infine il salmone.