Le maghe delle spezie

Quando a Londra incominci a trovare il rabarbaro/rhubarb vuol dire che la primavera è arrivata…..
A taranto non ho mai avuto la fortuna di poterlo vedere o comprare, qui l’ho trovato al supermercato la settimana scorsa ed erano anni che sognavo di cucinarlo ed assaggiarlo!

Essì è proprio lui……
Domani si torna a Taranto per le vacanze Pasquali e il rabarbaro era li che aspettava nello scomparto delle verdure, nel mio frigo,incredulo di non essere ancora stato usato dopo tanti anni di aspettativa di chi l’aveva comprato, così tra un bagno ad Edoardo, una pasta al forno scuè scuè e le valigie da preparare ecco che ti cucino il mio primo chutney al rabarbaro!!!!

Ho pulito il rabarbaro, l’ho tagliato a tocchetti di circa un cm e l’ho buttato nella wok bollente e fatto saltare da solo senza niente per 2 minuti, poi ho aggiunto un pò di acqua bollente e l’ho fatta evaporare, 4 cucchiai di zucchero e 2 di salsa di soia, cotto per altri 3/4 minuti et voilà!!!!
Ha davvero un sapore particolare ed acidulo ma io me ne sono innamorata (sarà la primavera) e l’ho abbinato ad una bistecca di maile cotta nel forno!!!

Gustata sino all’ultimo morso!!!
Buone Vacanze a tutti