Dolce ai cachi????
Posted in Dessert on 12/12/2007 07:02 pm by ValentinaLa mia passione per i cachi è risaputa (vedere post precedenti) e così l’altra sera come fine cena ho preparato questo veloce ma molto d’effetto dessert.
Trattasi di millefoglie ai cachi con panna e caramello.
Servono dei cachi di quelli a polpa dura, della panna fresca da montare ed aromatizzare o alla vaniglia(4goccie di essenza su 500ml di panna) o all’arancia
(2 goccie su 500ml), e del caramello come decorazione.
Tagliare i cachi a fettine molto sottili (verranno fuori dei dischi), montare la panna con l’essenza prescelta ( o nulla) e preparare il caramello lasciando sciogliere 200gr di zucchero con 6 cucchiai d’acqua, senza mescolare fino a quando non si caramella diventando di colore marrone chiaro, poi preparare una teglia con carta da forno e stendervi il caramello.Attenzione che brucia tantissimo.Mettervi sopra altra carta da forno e stendere con il mattarello, far raffreddare e poi otterrete una lastra di caramello, da spezzare e utilizzare come decorazione.
Procedere alla preparazione del piatto ponendo sul fondo una fettina di caco, poi della panna con il sacca a poche , poi altro caco e poi panna decorata con caramello.
12/14/2007 at 0:12
Un’altra cosa che qui non si trova ….
12/14/2007 at 12:29
Neanche qui si trovano i cachi vaniglia (perchè immagino avrai usato quelli), peccato perchè mi piacciono tantissimo.
12/14/2007 at 14:28
@Francesco ed Elisabetta:
Si io li chiamo semplicemente cachi, quelli della ricetta sono a polpa dura molto chiari dentro.
Mi spiace che da voi non si trovino…Vi penserò quando li mangio!!!!
a presto