Spaghetti bottarga,pomodorini e fave fresche
Posted in Pasta on 04/27/2008 02:37 pm by ValentinaUn piatto semplice semplice ma di vero gusto primaverile.
I pomodorini sono quelli a goccia siciliani,un concentrato di aroma,gusto e dolcezza(i miei preferiti!!!!),le fave sono del mio territorio, piccole ma croccanti e saporite.
Per il sugo basta far rosolare della cipolla bianca in olio evo, aggiungere i pomodorini tagliati in due e farli cuocere 3 miniti a fuco vivo,salandoli e aggiugendo un pizzico di zucchero(ebbene si lo faccio sempre per togliere acidità a dare dolcezza)e altri tre minuti con coperchio a fuoco medio.
Nel frattempo cuocete la pasta in acqua bollente salata e poi fatela saltare in padella per un minuto con il sughetto di pomodori e le fave fresche sbucciate completamente.Servite con una spolverata di bottarga!
Buon appettito!
05/06/2008 at 11:03
Ho la bottarga … i pomodorini … ora devo solo trovare le fave !!!
Gran bella idea.
05/06/2008 at 18:50
@Francesco: Le trovi li al nord????Come sta tua moglie? Ed il bimbo/bimba?
un bacio a tutti e tre!!!
05/07/2008 at 0:14
a prestissimo!
05/07/2008 at 16:40
@Sandra:Thank you my darling?How are you? I hope to see you soon in your city!
kisses
05/11/2008 at 21:19
La foto di questi spaghetti invoglia a cucinarli subito. Un buon piatto deve avere anche un aspetto invitante e credo che questo colpisca molto per la freschezza di queste meravigliose ed insolite fave, che donano un tocco di colore. Complimenti!
05/12/2008 at 17:07
@Pia: grazie dei complimenti e vedrai che buone !
a presto
05/13/2008 at 7:25
Trovo tutto al nord …. o riesco ad ottenere tutto
05/13/2008 at 8:28
@bien!!!!baci
05/25/2008 at 15:20
gran bel piatto di pasta , bellissima ricetta leggera e sapida
05/26/2008 at 21:35
@gunther:grazie sei un intenditore!!!